簡介
我們每個人在生活中有多勇敢？你最近做的比較勇敢的一件事是什麼？勇敢不一定就是有冒險精神，也不一定就是膽子大，也不一定和無畏劃等號。對一個小孩子來說，可能敢一個人在黑暗的房間睡覺就是勇敢，對再大一點兒的少年來說也許勇於承認錯誤就是勇敢。敢於打抱不平的人是勇敢的，敢於面對現實的人也是勇敢的。在一本雜誌上看到介紹幾位不同時代作家對精緻生活的理解（這個和勇敢沒有關係），其中說到歐陽應霽和他的生活方式。他說「在生活里勇敢，喜歡各種文化和語言；……對生活細節和品質充滿熱愛和要求。」其實在這樣一個時代里，勇敢可能就體現在對不同文化的接受能力，敢於接納新事物，勇於嘗試。把勇敢縮小在我的廚房裡，就是我的瞎發明創造。改良的發麵餅白面里摻了燕麥，調了核桃白糖做餡，撒上芝麻切上幾刀。做出來倒底什麼味道，好吃不好吃，做的時候是未知，重在一個嘗試的過程。
原料
白面0.6杯，燕麥0.3杯，乾酵母0.5小匙，蘇打粉0.25小匙，棉白糖0.50.5，素油0.50.5，溫水0.3杯，熟核桃適量，白砂糖適量，黃油，白芝麻，油適量
步驟
1.把乾酵母溶在溫水中，倒入盛有麵粉、燕麥、白糖、蘇打粉和油的容器中，和成一個麵糰。蓋上濕布餳1一個半小時或到麵糰發到一倍多大（夏天時間會短些）。 2.麵糰重新揉幾下，再發30分鐘。等待發麵的時候做餡。把黃油從冰箱裡拿出來，在室溫中放15分鐘。然後和剁碎的核桃、白砂糖和鹽混在一起。 3.麵糰發好後分成兩份。每份擀成一個面片（不用太大，因為餡並不多），好像包餡餅一樣把餡包進去，封好口。翻個個兒，用濕布或是濕紙巾蓋好在無風處餳20分鐘，再在表面划上幾刀，刷點水，撒上白芝麻。 4.平底鍋里放一大勺油，有熱後，放如餅，中火煎2分鐘後，翻面，倒如少許開水，再加個蓋。再燜著用小火煎10分鐘或到水燒乾時在掀蓋。餅煎到兩面金黃就好了。 5.最後出鍋錢在餅上撒生少許和少許白砂糖。另外一個餅也如法炮製。
小技巧
1.煎之前鍋里要多放點油，油熱了以後（起波紋但不冒煙）再放餅。這樣既可以保證餅可以發起來，也可以避免餅吸入過多的油。 2.芝麻要在餅上刷過水以後撒，要不然芝麻呆不住，會私下裡跑。 3.出鍋前撒上白砂糖是為了增加脆脆的感覺。加得太早糖就化了 4.這個餅是放的甜的餡兒，也可以用肉餡。
