用料主料：肉蟹調料：蔥、鹽、糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、酯、花椒、雞精、食用油
1．將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去鰓、胃、腸，切成塊； 2．將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片； 3．坐鍋點火倒油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、糖、雞精、鹽，翻炒均勻出鍋即可。
特點 麻、香、鮮。
