簡介
換一種口味，調劑另一番心情，於是這份美味且用量實足的香辣蟹出爐了！味道槓槓滴！
原料
大閘蟹 4隻, 蔥 3-4根, 姜 一大塊, 蒜 7-8片, 豆瓣醬 一大勺, 料酒, 白糖, 干辣椒, 花椒, 胡椒粉, 生抽 1湯匙, 老抽 少量
步驟
1大閘蟹洗凈處理，並把蟹切成小塊，用料酒鹽和胡椒粉腌制放在一旁
2姜和蒜瓣切成片，蔥切成段待用
3鍋里放油，把姜和蒜瓣放入鍋里暴香，依次放入花椒、干辣椒、豆瓣醬小火慢炒
4然後放入腌制的大閘蟹，大火翻炒，加入料酒、生抽、老抽和糖，繼續炒
5最後起鍋前撒上蔥段翻炒10秒
小技巧
- 在加入豆瓣醬後翻炒容易糊鍋，所以用小火，待大閘蟹入鍋後改成大火
- 調料味道已經足夠，無需放鹽
