原料
材料：肉蟹兩隻880克，洋蔥50克，青椒50克 調料：蔥20克，花椒粒10克，干辣椒15克，蒜20克，姜15克，重慶火鍋底料30克，醬油適量，冰糖少許
步驟
1、洋蔥切小塊，青椒去籽切小塊，蔥切段，姜切片備用。 2、先是殺螃蟹了，用刷子把螃蟹全身刷乾淨（注意別蟹開繩子），再把大鉗子掰下來敲破，然後再去掉蠅子，揭開背蓋，去掉內臟，洗凈後分成幾大塊用適量生粉拌一下。 3、炒鍋放油燒五成熱，下花椒粒、辣椒段、蒜、薑片入內炒出香味來，再把螃蟹倒入翻炒至蟹殼變紅。然後加入火鍋底料、少許醬油、少許冰糖、小半碗清水稍燜片刻。 4、再把洋蔥塊、青椒塊、蔥段倒入翻炒均勻就可出鍋了。
