材料A：柴魚高湯100cc，醬油1大匙，酒2大匙，味醂1大匙 材料B：柴魚片10公克
1、酒去酒精，與材料A混合煮開後加入柴魚片，待柴魚片沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。 2、用途：為開胃小菜，加入適量姜泥更能提味。
