食用油500克 （實耗30克） 醬油1大匙 料酒1大匙 牛奶1小匙 精鹽1小匙 白糖1小匙 排骨500克 生薑1小塊 澱粉1大匙
1.排骨洗凈，用刀背拍松；姜洗凈切末； 2.將醬油、鹽、姜、酒、牛奶、糖、澱粉、水拌勻，放入豬排腌至入味； 3.鍋內放油，燒至七成熱，將豬排炸至金黃，撈起剁塊即可。 注意 焦香誘人，滑嫩可口。排骨要反覆炸幾次，才能外焦里嫩。
