菜花鯽魚湯

原料

鯽魚1條(約250克)  菜花0克  生薑1小塊  注意:可酌情配料  食用油25克  香油1小匙  胡椒粉少許  精鹽1小匙  味精0.5小匙

步驟

1.鯽魚宰殺洗凈,再用鹽水浸泡5 分鐘後洗凈; 2.菜花去粗梗,洗凈,切成朵;生薑洗凈切片; 3.鍋內放油,燒熱,把生薑爆香,下鯽魚稍煎; 4.加適量水,煮30 分鐘,下香油、菜花煮熟; 5.撒入胡椒粉、精鹽、味精調味即可。 注意 咸鮮味美,口味清淡。如果把鯽魚煎黃後放入砂鍋慢慢煲,味道會更純正。