泰式酸辣魚湯 0

簡介

雖然已經是快到初夏五月天,但味覺似乎還沉醉在冬天,一直都沒什麼胃口。周六那天鍋友們出遊,跑到郊外吃野豬。其實對於鍋友來說,無所謂家豬還是野豬,好吃才是硬道理,但我還是提不起胃口來吃,喝了幾碗豬骨湯,很鬱悶地對著那鍋噴香撲鼻的野豬肉發獃。最鬱悶的事是,那天午餐吃完野豬,大家開始打牌搓麻,一直玩到傍晚,結果又在那裡把晚飯搞掂了,還是吃野豬......無肉不歡的我,居然望到肉就想吐了。所以,真的很想喝一碗爽口開胃的酸辣湯,拯救逐漸沉淪的胃口。正好家裡有一個檸檬和些許薄荷葉,哈哈,那就做一道泰式酸辣湯吧。

原料

魚片檸檬小米椒,薄荷葉,鹽,油,姜,料酒,魚露,水澱粉

步驟

1.到魚檔買一塊魚腩,請店家將魚骨與魚肉分離,回到家後,將魚肉切成魚片,洗凈,加配料醃製十分鐘。 2.鍋里放少許油,將魚骨爆香,加一大碗水,煮出奶白色魚湯。 3.在湯里放入檸檬片、小米椒、魚露、薑片等,大火滾開,煮出酸辣味後,倒入醃好的魚片,大火滾開,最後將薄荷葉切細絲,撒到湯中,關火。