三色蔬菜蒸魚排 0

簡介

低脂魚肉搭配維生素含量高的蔬菜,再以清蒸方式烹調出來,結果當然是活力十足的健康菜餚。

原料

比目魚4塊(約680克)或其它肉質密實的白肉魚排,醬油2湯匙,白酒或日本清酒2湯匙,生薑1片,削皮切絲,中等大小的胡蘿蔔2根,削皮切絲,荷蘭豆豌豆莢)60克,去筋絡後縱切成兩半,黃甜椒1/2個,去籽後切絲

步驟

1.魚排放在淺盤內,大小適合放入蒸籠或蒸架。用小碗拌勻醬油和白酒,倒在魚肉上,上面放薑絲和胡蘿蔔絲。 2.大鍋內注水,約3厘米深。沸後放入蒸魚的淺盤,蓋緊鍋蓋蒸5至6分鐘。加入荷蘭豆和甜椒,蓋緊鍋蓋再蒸約5分鐘,至魚肉全熟,蔬菜嫩熟,即可上桌。