紅燒牛鞭

原料

用料牛鞭200克,冬菇50克,冬筍50克,火腿(或叉燒)末25克,陳皮絲15克,高湯300克,薑絲、蒜末、蔥絲、醬油、精鹽、胡椒粉、香油、料酒、濕澱粉各適量。

步驟

1、把牛鞭刮洗乾淨。 2、牛鞭撕去筋膜,放水中煮至軟爛,撈起。 3、將以上處理過的牛鞭投入滷汁中稍進味,再過油,片成厚片。 4、水發冬菇和冬筍切片。將冬筍片用熱油炸過。原鍋留底油,放蔥、姜、蒜、陳皮煸炒,再下冬菇、冬筍、牛鞭片、精鹽、料酒、高湯、醬油。燒開後移至小火上燒至滷汁剩四分之一,投入味精、蔥絲、火腿末、胡椒粉,淋入香油,勾芡即可。 功效 補腎壯陽。適用於腎虛陽痿、性慾低下等症。