原料
牛建子肉，花椒大料、糖、鹽、蔥姜蒜、料酒、醬油
步驟
1、將牛建子肉在開水裡汆燙一下、撈出洗乾淨晾乾。 2、冷水入鍋，放入牛肉，水抹過牛肉一點點就好，不要太多。蔥姜蒜、花椒大料、糖少許、醬油、料酒，上大火燒開。 3、小火燉2-3小時，取決於你牛肉塊的大小。 4、出鍋之前一小時再放鹽。 5、最後要開火手湯汁。 6、待牛肉完全涼透，放入冰箱冷藏，注意湯汁一起冷藏。 7、吃時候，切盤，另可調製蒜碎、醬青、醋配盤。
牛建子肉，花椒大料、糖、鹽、蔥姜蒜、料酒、醬油
1、將牛建子肉在開水裡汆燙一下、撈出洗乾淨晾乾。 2、冷水入鍋，放入牛肉，水抹過牛肉一點點就好，不要太多。蔥姜蒜、花椒大料、糖少許、醬油、料酒，上大火燒開。 3、小火燉2-3小時，取決於你牛肉塊的大小。 4、出鍋之前一小時再放鹽。 5、最後要開火手湯汁。 6、待牛肉完全涼透，放入冰箱冷藏，注意湯汁一起冷藏。 7、吃時候，切盤，另可調製蒜碎、醬青、醋配盤。
