豬肉這做法,我家一周必吃一回,做法簡單,不吃就饞的慌,真過癮

簡介

豬頸肉為豬面頰至下顎之間的肉層,肥瘦混雜,看似肥膩,但脂肪含量不太高,肉質粗而帶韌性,口感吃起來很有脆度,大異於其他部位豬肉的感覺,也得很多人喜愛。今天來試兩種不同口味。豬肉這做法,我家一周必吃一回,做法簡單,不吃就饞的慌,真過癮

原料

材料:, , 豬頸肉:一片160g、糖:1大匙、醬油:1大匙、酒:1大匙、五香粉:適量, , 醬料:, , 香菜:一些,切細(今天從缺)、紅蔥頭: 2瓣,切碎、大蒜::2瓣,切碎、姜:2片,切末、辣椒粉:一小匙、Balsamico:1大匙(檸檬汁亦可)、糖:1大匙、魚露:1大匙

步驟

1將豬頸肉以糖、醬油、酒、五香粉腌浸1小時以上。

2平底鍋放入約80-100CC的水,煮滾後,將豬肉放入,蓋上鍋蓋。

3大約10分鐘左右,水分幹掉的差不多,翻面再干煎幾分鐘即可離火。

4豬頸肉逆紋切片。

5調好的醬汁,淋在肉片上。即可上桌。

6將豬頸肉切更薄片,配上生菜淋上醬汁拌勻後,感覺會更棒! PS:豬頸肉先以水蒸煮後再干煎,比用烤的或直接干煎,肉質較為多汁軟嫩,也較清爽,是一個很好的方法。