半年吃一回 —— 紅燒肉

原料

金針菜(黃花菜),五花肉,薑片,黃酒,冰糖,蔥,生抽

步驟

1、肉切塊, 和薑片、黃酒一起入冷水鍋,煮沸後用熱水洗凈; 2、鍋內倒入少量油,放幾粒冰糖,炒糖色; 3、冰糖溶化並變色起泡後倒入瀝干水的肉塊,翻動均勻上色; 4、放入薑片、蔥結,倒入熱水沒過肉的2/3,加生抽、糖調味; 5、煮滾後計時20分鐘,中間翻動幾次; 6、放入泡開洗凈的金針菜(黃花菜),再燒10分鐘;