原料
雞蛋: 2個， 米飯: 碗， 胡蘿蔔: 根， 鹽: 克， 洋蔥: 適量， 干香菇: 5隻， 紅蔥頭: 3個， 蔥花: 少許， 牛肉: 3兩， 火腿丁: 少許， 蝦米: 適量， 椒鹽: 少許， 生抽和老抽: 適量， 料酒: 少許， 可以根據個人喜好添加捲心菜、黑木耳丁、紫菜等食材:
步驟
1先煮上一鍋香噴噴的米飯備用
2準備兩到三個雞蛋
3秘密武器紅蔥頭
4干香菇泡發切丁
5紅蔥頭、蔥花切好，蝦米洗凈晾乾
6將紅蘿蔔、西蘭花、洋蔥、火腿切丁
7準備一小塊牛肉
8切丁用料酒、鹽、黑胡椒、少許油腌制好，加少許澱粉備用
9雞蛋液放入油鍋中炒碎，起鍋備用
10油加熱，放入蔥花、紅蔥頭、洋蔥爆香後放入牛肉丁炒至7成熟
11依次放入干香菇丁、蝦米、西蘭花丁、火腿丁炒熟
12放入所有蔬菜丁炒熟再講雞蛋末倒入鍋里一起炒，加適量鹽、生抽和料酒炒香。可以根據喜好選擇加紫菜末、捲心菜丁或者黑木耳丁……
13將煮熟的米飯倒入炒均
14加入生抽、料酒、少許椒鹽炒均，最後加老抽少許上色
15香噴噴、營養均衡的炒蛋出鍋了，搭配自製的玉米土豆泥，中西合璧的正餐，祖國花朵們午晚餐的正確打開方式。
16還為娃不吃蔬菜煩惱的寶媽們可以試試
