原料
步驟
150g黃豆加水泡發一晚。 黃豆放入榨汁機加500ml水。
2把榨好的糊放鍋里燒開。 用紗布或麵粉篩過濾得到豆漿和豆渣。
3用一小勺溫水融化1g葡萄糖酸內脂 (我是網上買了一袋，還送了一個1g的量勺)
4豆漿倒入鍋中，中火，稍稍沸騰時關火，趁燙加入事先準備好的內脂液並攪拌，加蓋等待10分鐘
5加上配料，紫菜，榨菜，香油，生抽，花生，蝦皮，香菜，蔥花，辣椒油。想吃熱點的豆腐腦，可以開火加熱下
小技巧
1.豆漿85度時加內脂最合適，溫度低了不會凝固。可以在煮沸後冷卻1分鐘加入內脂。 2.豆渣可以用來做豆渣餅，豆渣饅頭，素肉鬆，豆渣餅乾，豆渣麵包，豆渣戚風蛋糕
