原料
鴨腿兩隻，筍尖，啤酒，蔥，姜，蒜，八角，桂皮，香葉
步驟
1.鴨腿斬塊，冷水入鍋加薑片和料酒飛水去浮沫並沖洗乾淨，瀝水備用 2.平底鍋中不放油，鴨皮向下，用小火慢慢把鴨皮下的油煎出來 3.當鴨皮金黃，油出來了之後就可以把它鴨子撥到鍋的一邊 4.用鴨子本身出的油把蔥姜蒜煸香 5.鴨肉和蔥姜蒜翻炒幾下，加入適量生抽，老抽和糖調味 6.翻勻後倒入整罐啤酒 7.大火燒開加入八角，桂皮，香葉轉小火 8.加蓋燉30分鐘 9.開蓋加入切滾刀塊的筍尖 10.再大火燒開轉小火，調入鹽。繼續加蓋燉10分鐘
鴨腿兩隻，筍尖，啤酒，蔥，姜，蒜，八角，桂皮，香葉
1.鴨腿斬塊，冷水入鍋加薑片和料酒飛水去浮沫並沖洗乾淨，瀝水備用 2.平底鍋中不放油，鴨皮向下，用小火慢慢把鴨皮下的油煎出來 3.當鴨皮金黃，油出來了之後就可以把它鴨子撥到鍋的一邊 4.用鴨子本身出的油把蔥姜蒜煸香 5.鴨肉和蔥姜蒜翻炒幾下，加入適量生抽，老抽和糖調味 6.翻勻後倒入整罐啤酒 7.大火燒開加入八角，桂皮，香葉轉小火 8.加蓋燉30分鐘 9.開蓋加入切滾刀塊的筍尖 10.再大火燒開轉小火，調入鹽。繼續加蓋燉10分鐘
