DuDu食譜—菠菜汁意面配扇貝蝦球 0

原料

扇貝: 1隻， 蝦: 3隻， 義大利面: 若干， 菠菜: 2顆， 蘆筍: 3根， 淡奶油: 少許， 黃油: 少許， 橄欖油: 少許， 鹽: 少許

步驟

1將蝦和扇貝洗乾淨，蝦去頭，去殼（尾部的殼保留），去蝦線。

2蝦肉從中間剖開不要切斷成「人」字狀。

3將罪惡的菠菜焯水後打成菠菜汁，過篩後備用。

4鍋中加少許橄欖油和黃油。

5待黃油融化後加入打好的菠菜汁，開鍋後加入少許淡奶油小火熬濃稠，出鍋前加少許鹽和糖調味，出鍋後最好可以放在能保溫的地方。

6義大利面沸水煮10分鐘至全熟，撈出，過涼。

7下鍋加少許橄欖油炒一下後出鍋裝盤。

8鍋中加橄欖油把蘆筍小火煎熟。

9煎蝦。

10煎扇貝。

11趁熱將做好的菠菜汁倒入盤內，儘量保持面白汁綠的視覺效果。

12最後放入剛剛煎好的蔬菜和海鮮就完成了，家裡有可食用的小花就擺盤點綴一下，沒有也無所謂，Du爸是在買菜的時候跟老闆要了一朵小油菜花，綠黃搭配看著還是挺不錯的~

小技巧

因為是給寶寶吃，煎蝦和扇貝的時候一定要煎熟煎透，寧老勿生～

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