一次發酵不甜的麵包(回餅) 0

原料

溫水: 300g, 紅糖: 90g, 酵母: 7g, 奶粉: 50g, 鹽: 9g, 花椒油: 25g, 葵花籽油: 45g, 中粉: 600g

步驟

1放入300g溫水,放入90g紅糖,攪拌一下,加入酵母粉7g。等待10分鐘,發酵完成。表面有很多泡泡。

2加入50g奶粉,9g鹽,25g花椒油,45g葵花籽油,600g中筋麵粉,攪拌一個程序的。麵包機記得用剪刀剪十幾剪,和的更均勻。

3和好一個程序的面,取出來。

4用剪刀剪出20g一個的麵糰,放稱上稱好。一次剪個25個。

5滾圓放入金盤。一排五個,5排

6烤箱不用加熱,直接把金盤放入烤箱中層。180度20分鐘出爐,或者聞見香味或者開始變黃就可以了!

7組織是一種比較密實的,因為是一次發酵所以有孔洞,但是比一般的麵包有吃頭,面多些。

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