年糕(我家老傳統蒸年糕)

原料

糯米粉/普通: 500克, 開水: 240克, 紅棗: 適量, 紅豆: 適量

步驟

1把紅棗用溫水洗凈,泡一會,做時控干水份備用,

2糯米粉倒入開水70度用筷子攪拌均勻,基本看不到多餘乾麵,這裡要說你可以根據自己的麵粉吸水性掌握,乾了千萬一點一點加,我買的是市場普通糯米粉,不是水磨粉,水磨粉太細不適合做蒸年糕……

3用手抓著麵粉可以成團了就別加水啦,開始團面和棗,這是做好的一個,

4看圖右邊的一個倒下的裡面是空著放一個棗,不但好吃?還可以支撐年糕熟了不塌下來,就是說做造型面食麵不要軟了,軟了你蒸熟了保准趴趴著,我同事姐們總說蘭姐你每次都是做的鼓起來好看……哈哈?

5這是加了蜜紅豆和棗一起團,蜜紅豆我是家裡冰箱冷凍的,買的,也可以提前煮熟紅豆放糯米粉里一起團,

6這是加了蜜紅豆和紅棗一起做的好吃到停不下來,不信你試試……?

7都團好入鍋蒸20分鐘即可,大小自己掌握,我也沒稱重,就是經驗團面大概像我這樣大小蒸七,八個,

8開大火5分鐘改中火盯好時間別過了,過了你的年糕就矮趴趴了可別錯怪我呦!看看這是蒸熟了,我趕緊等不及咬一口又甜又糯好吃?邊拍照,邊吃年糕……

9好看麼,又好吃,又有顏值的一款年糕,偶意也好,年年高(糕)這麼誘惑喜歡趕緊做起來吧。

小技巧

最後要說的就是你按照我的材料加入適量水,很簡單易做的,如果面有點干千萬一點一點加水,不要加多了,如果吃不完的年糕可以轉天切片,用油煎至金黃撒白糖也好吃,祝福親們紅火日子節節高升,年年高(糕)升,事事順意,快樂過大年! 註明只在下廚房發表,不經允許不得轉載!