原料
麵粉: 300克， 水: 180毫升， 小蘇打: 0.5克， 紅糖: 150克， 芝麻醬: 180克， 植物油: 10毫升
步驟
1麵粉中加入小蘇打，攪拌均勻，慢慢加入水混合攪拌，再揉成比較軟的麵糰，在表面塗層植物油後放入容器中，蓋上濕毛巾餳30分鐘左右。
2將芝麻醬倒入紅糖中，充分攪拌均勻（圖1）。
3在操作台檯面上塗點植物油防粘，將餳好的麵糰壓扁，擀成厚為0.7～0.8厘米的長方形面片。
4將攪拌好的紅糖芝麻醬均勻地塗抹在面片上，將面片從一端往裡卷，邊卷邊抻面，這樣能卷出更多的層次（圖2）。
5把卷好的麵糰再擀薄，再從一端往裡卷，卷到中間時切開，將另一半也按同樣的方法捲成卷（圖3）。
6將面卷用刀切成4～5厘米長的段，把露餡兩端的外圈麵皮擠向中間並捏緊封口，然後壓扁成餅狀（圖4～圖6）。
7圖5
8圖6
9在烤盤上墊一塊布或不粘的紙，把做好的麵餅放在烤盤上，然後放入烤箱中，用170～180℃的溫度烤25～30分鐘即可。
小技巧
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