原料
鴨胸肉: 2隻， 胡蘿蔔: 一隻， 土豆: 2個， 八珍甜麵醬: 2湯匙， 八珍辣豆瓣醬: 2湯匙， 料酒: 2勺
步驟
1先把材料備好。鴨胸洗好，鴨毛去乾淨。胡蘿蔔和土豆削皮切片。
2鴨肉用叉子戳洞，這樣醬料可以在腌制時滲透進鴨肉里。
3把2湯匙八珍辣豆瓣醬和甜麵醬放入碗里拌勻。
4將醬料塗抹在鴨胸肉上腌制1-2小時。如果可以腌制過夜更好。
5用平底鍋，熱油後把鴨胸肉煎到金黃皮脆取出，剩下的油和醬汁把切片的胡蘿蔔和土豆片炒香一下。
6把炒香的胡蘿蔔和土豆放在烤盤底層，把鴨胸肉放在上面，放進200度的烤箱烤20-30分鐘。
7烤好的鴨胸肉切片，和胡蘿蔔和土豆片擺盤上桌便可。
小技巧
除了鴨肉，我們也可以用雞肉，豬排或牛排來代替。
