原料
中筋麵粉: 190克， 70度左右熱水: 120ml
步驟
1加水揉面，麵糰軟硬剛好，不粘手即可。
2用保鮮膜或濕布覆蓋，靜置30分鐘。
3將麵糰分成20克/份的劑子，擀成直徑約13厘米的麵餅。
4將麵餅摞在一起，每層之間要刷油。可6-8個摞成一疊。
5先用手從內往外推擀，使麵餅更平整。先用手的目的是容易塑形。然後再用擀麵杖，兩面均勻地擀。擀成直徑23-26厘米的麵餅。為了美觀，可用鍋蓋切割成正圓形。
6滾水入鍋，蒸約8分鐘。打開後撕開成一張張的春卷皮。
小技巧
揉麵糰的熱水寧可涼一點，絕不可超過70度。
