麻香酸菜魚

原料

草魚: , 酸菜: , 蔥姜蒜: , 干辣椒: , 小米椒: , 花椒: , 料酒: , 雞蛋: , 白糖: , 澱粉: , 鹽:

步驟

1先把魚頭和魚身分開,把魚身切片,把魚骨剔出來

2魚片加入料酒,鹽,少許澱粉,蛋清,胡椒粉攪拌均勻,閹15分鐘

3魚頭和魚骨閹至方法同上步一樣

4鍋內放油,油熱放姜蒜爆香,接著放入蔥,小米椒,花椒,酸菜炒香

5加水,放雞精和白糖調味,接著把魚頭和魚骨放進去大火燒開,熬10分鐘

6熬開後撈出魚頭和魚骨,放入魚片,和所愛吃的時令蔬菜煮開

7魚片變色就可以起鍋了,之後鍋洗乾淨放油,燒熱後放花椒,干辣椒炒香淋在魚片上,放上香菜點綴,一道香而不辣的酸菜魚就做好了!勤勞的妹妹們趕緊動手吧~