原料
雞蛋: 3隻（每隻60g左右）， 低筋粉: 45g， 牛奶: 8g， 朗姆酒: 15g， 紅絲絨液: 5g， 玉米油: 25g， 白砂糖: 30g
步驟
1牛奶、朗姆酒、玉米油混合攪拌均勻。攪至乳化狀態。加入紅絲絨液攪拌均勻。
2篩入低筋粉攪拌均勻，不要攪過了，麵粉會起筋。
3蛋白蛋清分離，把蛋黃加入之前攪拌好的麵粉糊。攪拌均勻。
4160°預熱烤箱，白砂糖分三次加入蛋白打發至硬性，我用的小熊的10檔的打蛋器，用最低檔打大約兩首The monster的時間。
5往蛋黃糊里加入打好的蛋白的1/3，攪拌，然後全部倒入蛋白里攪拌均勻。不要轉圈，容易消泡。
6倒入6寸模具，輕輕震一下震掉氣泡。放入烤箱150°烤1小時。（視烤箱溫度調整時間）
7晾涼了，徒手脫模，沿著邊邊一點一點脫，網上有視頻，不要用脫模刀，脫出來不平整。
