精緻下午茶 芝士奶酥餅 0

原料

黃油: 110g， 糖粉: 60g， 鹽: 少許， 全蛋液: 35g， 低筋麵粉: 210g， 奶粉: 18g， 芝士粉: 50g， 蛋黃液: 少許

步驟

1黃油切片，室溫讓它軟化。

2加入糖粉，和少量的鹽。這個糖和鹽的比例呢。我這麼說吧！如果甜味為主導的話，就是甜酥小餅，如果你加一茶匙的鹽呢，那就是咸酥小餅了~就跟某師傅的咸酥夾心類似。這是很奇妙的，不過切記，鹽適量，切不可貪心多放。不然的話，你的一塊餅可能要配一大罐牛奶。

3全蛋液是放餅裡面，打蛋的時候，事先留一點純蛋黃液，等會刷表面用。省得到時候得為了點蛋黃液浪費一個雞蛋。

4用刮刀攪拌黃油，將糖鹽攪拌均勻。

5用打蛋器將黃油打到發白。

6分3次加入全蛋液，繼續用打蛋器打至柔滑。

7用篩子篩入麵粉和奶粉。

8加入芝士粉，我加了好多，那個香味太棒啦！

9用刮刀按壓成團。

10烤盤裡放上錫箔紙（用油紙也是可以的）方便脫膜。擀平成為一個厚薄均勻的長方塊。

11這時候留下來的蛋黃液就派上用場了。

12將表面均勻刷上蛋液。

13用叉子整齊的插上排氣孔。放入烤箱的中層160度25-30分鐘。

14如果你喜歡顏色更金黃的點的，可以通過烤箱觀察，調節烘烤的時間。其實只要烤箱裡有很濃郁的芝士香瀰漫出來的時候，基本上就已經烤好了。

15我烤了兩盤

16一盤甜酥口味，一盤咸酥口味。

17在沒有完全冷卻的情況下，趕緊切了，冷了就不好切了。

18冷卻的芝士奶酥餅相當的酥脆，配上一杯普洱小青柑，一口餅一口茶，一甜一苦，久吃不膩。翻翻書，或者看部劇，多麼愜意的下午時光