原料
戚風蛋糕杯: ， 雞蛋: 3個， 糖: 45g， 植物油: 35g， 牛奶: 1/4杯， 低筋麵粉: 75g， 香草精: 1 tsp， 鹽: 1/8 tsp， 卡仕達醬: ， 蛋黃: 2個， 牛奶: 3/4杯， 糖: 20g， 玉米澱粉: 1 tsp， 普通麵粉: 1 tbsp， 香草精: 1 tsp， 淡奶油: 120ml， 糖粉: 適量
步驟
1把蛋白和蛋黃分開
2蛋黃加入糖，攪勻
3加入植物油，牛奶，和香草精，攪勻
4分批篩入低筋麵粉和鹽
5攪勻，麵糊後備用
6打發蛋白霜：把蛋白打發至粗氣泡
7分批加入糖，攪勻後再加下一次的糖 打發至硬性發泡
8把蛋白霜像翻書一樣拌入麵糊中。先加入1/3的蛋白霜，拌勻後，再加入剩餘的蛋白霜
9拌勻後，把麵糊要入紙杯中，大約3/4滿就可以了。 把烤盤在桌子上震幾下，把大氣泡震出
10放入預熱好的烤箱325F (160C) 烤 20-25分鐘
11在烤蛋糕杯時，來準備卡仕達醬：
12把蛋黃打散。加入糖，玉米澱粉，和麵粉，攪勻
13加入牛奶，攪勻
14混合好後倒入小鍋中。 中小火加熱，不停的攪拌
15煮至粘稠，馬上關火，倒出。 加入香草精，拌勻
16在做好的卡仕達醬上緊貼蓋上一層保鮮膜，放入冰箱放涼
17烤好的蛋糕杯，放到烤架上放涼。
18蛋糕杯和卡仕達醬都完全涼了以後，開始打發淡奶油。 把淡奶油打發至硬性發泡
19加入卡仕達醬，攪勻
20裝入裱花袋中
21把卡仕達醬擠入蛋糕杯中
22灑上糖粉
23就可以食用了！
小技巧
雞蛋和奶牛一定要提前放置室溫！ 打發淡奶油時，可以下面墊一盆冰塊，比較容易打發！ 烤箱要提前預熱好，烤時不要中途打開烤箱門！
