炒四色（黑木耳，紅蘿蔔，西蘭花，臘肉） 0

原料

木耳: 兩小抓（乾的，泡水發好）， 紅蘿蔔: 半個， 西蘭花: 一個， 臘肉: 一小截， 鹽: 少許， 花生油: 少許， 雞精: 少許

步驟

1把材料備好，先燒開水，焯西蘭花，臘肉兩分鐘。

2放油，鹽，炒軟紅蘿蔔。

3放黑木耳繼續炒。

4再放入前面焯好的西蘭花和臘肉。

5加蓋子燜一會，燜到湯汁收干，加雞精調味，裝盤出鍋即可。

小技巧

臘肉也可以不焯過水。後面燜時加點長燜久一點，這樣味道會濃些。看個人喜歡了。