原料
櫻桃: 360克（去核切半的）， 黃油: 113克， 可可粉: 18克， 中粉: 125克， 糖: 250克（我只用了180克）， 蛋: 3個， 香草精: 2小勺， 鹽: 0.5小勺
步驟
1混合櫻桃和25克糖，在預熱到230C的烤箱內烤10分鐘，取出後把烤箱降溫到175C
2混合苦甜巧克力，不甜巧克力和黃油，融化，加入可可粉，攪拌均勻
3混合250克（我用了180克）糖和蛋，打發至膨脹，加入香草精和鹽，攪拌均勻
4混合3和2，攪拌均勻
5切拌入中粉，不要攪拌過度。切拌入烤櫻桃
6倒入鋪烘焙紙的烤盤，放入預熱到175C的烤箱內烤35分鐘左右。牙籤插入只有一點蛋糕糊帶出，表面烤乾脹起。模具中放涼再脫模切塊
7布朗尼千萬不能烤過度，否則就太干，不夠濕潤；但同時頂部卻要有薄如紙的干皮，與內部組織形成對比
小技巧
布朗尼千萬不能烤過度，否則就太干，不夠濕潤；但同時頂部卻要有薄如紙的干皮，與內部組織形成對比。 烤過的櫻桃有特別濃縮的酸甜風味，混合在香濃布朗尼中，質地口感特別豐富
