原料
雞蛋: 4隻， 桑葚干（泡水）: 5g， 熱水: 50g， 玉米油: 30g， 白砂糖: 60g， 低筋麵粉: 75g
步驟
1熱水泡桑葚干，泡出來的水黑紫黑紫的，做出來的蛋糕是灰色的，哈哈哈哈。放涼備用，取45g桑葚水。
2蛋黃蛋白分離，蛋白放冰箱冷凍。
3蛋黃加入玉米油，放涼的桑葚水攪拌乳化，這一步我用蛋抽的。
4低筋粉過篩加入3中，攪拌混合均勻後過篩一次。
5蛋白分次加入白砂糖打發到乾性發泡，烤箱預熱190攝氏度。
6蛋白分兩次和蛋黃糊混合，我是用小島老師的手法混合的。我還怕蛋白沒有混勻，還用了蛋抽，沒有消泡，新手不建議這麼做。
7將6倒入蛋糕模，去烤箱前震膜，震出大氣泡。入烤箱中下層170攝氏度45分鐘。溫度和時間視實際情況而定。
8出烤箱震膜震出熱氣，倒扣涼後脫模。
小技巧
我以為沒有紫色起碼是無色，想不到成了灰色。
