蘇打餅乾 (花生醬夾心蘇打餅乾) 2

原料

自製花生醬: 適量, 低筋麵粉: 100克, 黃油: 20克, 牛奶: 45克, 乾酵母: 2克, 小蘇打: 1克, 鹽: 2克, 奶粉: 10克, 黑芝麻: 3克, 油酥: , 低筋麵粉: 30克, 黃油: 12克

步驟

1所有材料稱重

2黃油微波爐1分鐘融化

3把除油酥材料以外,其它所有材料混合

4放在矽膠墊上,這裡的牛奶可以一點點加,每個麵粉的吸水量是不一樣的

5揉成麵糰,放溫暖的地方發酵40-50分鐘,發大一點就行,不用太大

6油酥黃油微波爐融化

7加入麵粉

8揉成麵糰!這個比較不好成團,要有耐心,放在一手掌心,另一隻手蓋在上面,兩隻手一起向中間反覆攥成團

9發酵完成

10把油酥和發酵好的麵糰放揉面機理混合均勻,如果覺得有點干就一點點的加點水,一定要一點點加,知道混合均勻

11混合均勻的麵糰

12擀成2毫米左右的薄片

13切割整形

14不規則的去掉重新揉成團擀薄再切

15用叉子戳洞

16完成,放溫暖處再發酵20-30分鐘,稍微厚一點就好啦

17烤箱上下火180度,烤15-18分鐘,我為了省事一爐烤了2盤,結果顏色不好看了,還是一盤一盤烤吧,觀察顏色稍微上色就好啦,別糊了

18出爐就是酥脆的哦!但不會像超市賣的那麼酥,不要去比較,加入花生醬夾心

19放上另一片餅乾

20夾心現吃現夾就好,

21樣子有點丑

22蘇打餅乾密封裝好