原料
黃油: 30g， 牛奶: 200ml， 小麥粉: 110ml， 香蕉: 1根， 蛋黃: 2個， 蛋白: 2個， 泡打粉: 量勺1茶勺， 原味酸奶: 適量
步驟
1黃油隔溫水融化，香蕉加入一半的糖壓成泥
2在容器中放入過篩好的麵粉，加入泡打粉，攪拌均勻後加入牛奶，融化的黃油，蛋黃，攪拌均勻
3蛋白加入剩下一半的糖，用打蛋器充分打發
4將打好的蛋白加入到2步驟容器中，攪拌均勻就可以了
小技巧
火要適中，鍋熱後，可以先小火上鍋，等形狀固定後改中火，鬆餅邊緣初成型有氣泡時就用鏟子小心鏟起翻面，這樣的鬆餅顏色會更好看~ 鬆餅材料的量並不完全固定，可以依據個人口味~第一個餅可以用來做實驗，根據成型和柔軟度判斷麵粉是否需要再添加一些~我做的麵糊比較稀，所以做出的鬆餅輕薄一些~ 因為加了泡打粉的緣故，上鍋時鬆餅會有膨脹的動作，感覺其中的纖維正在鼓動，很有趣~
