原料
玉米面: 適量， 普通麵粉: 比玉米面多一點， 水: 適量， 酵母: 適量
步驟
1酵母用35°的溫水調勻然後開始和面。和面的水也要溫水。
2醒發兩個小時。然後繼續揉面，知道切開麵糰裡面氣孔變小。
3揉好的面切成大小一樣的饅頭形狀，也可以揉成圓形都可以。然後放入鍋里蓋上蓋子二次醒發二十分鐘這一步很重要，二十分鐘過後你會發現饅頭劑子比原來的大了好多，這時候在開火蒸，水開之後蒸十五分鐘即可，蒸的時候鍋蓋一定要蓋好，漏氣的地方用布蓋好以防冷空氣進入鍋中。饅頭蒸熟不要急開蓋，過了五分鐘在開蓋。
4成品。很好吃，又營養。
小技巧
每個人做饅頭的方法都不一樣，都有自己的小竅門。我覺得這樣做雖然比較浪費時間，但是蒸出來的饅頭很好吃!
