小番茄羽衣甘藍蛋餅 0

原料

千禧小番茄: 15個左右, 雞蛋: 4個, 羽衣甘藍: 一束, 洋蔥: 四分之一個, 口蘑: 三個, 海鹽: 適量, 黑胡椒: 適量, 橄欖油: 適量

步驟

1口蘑切片,羽衣甘藍去梗切碎,雞蛋打散,洋蔥切成碎末,小番茄洗凈,烤箱預熱170度

2平底鍋內倒入適量橄欖油,放入洋蔥碎炒軟,出香味後放口蘑,翻炒片刻,然後放羽衣甘藍,炒至完全變軟,體積變小,撒黑胡椒海鹽調味,拌勻後關火

3把鍋里的菜鋪平,然後倒入雞蛋液,使其完全覆蓋下面的菜,入烤箱,烤15分鐘

4等待的過程中,用少量橄欖油略炒一下小番茄,稍稍覺得有點變軟就可以了

5蛋餅出爐後撒上小番茄即完成

小技巧

ps: 小番茄最好用「千禧」,因為個頭比較小而圓,也可以搭配黃色的小番茄更好看。 pps:用量根據自己鍋的大小調整,我這個是8寸左右的鍋

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