原料
澱粉: 60g， 紅薯: 180g， 胡蘿蔔: 35g， 黃瓜: 40g， 油麥菜: 45g
步驟
11. 準備食材：麵粉60g、地瓜180g、胡蘿蔔35g、黃瓜50g、油麥菜45g。
22. 地瓜去皮後，切成片。
33. 將地瓜片放入蒸鍋中蒸熟。 PS： 我們平時在食用地瓜的時候，最好採用蒸的方法，蒸紅薯的口感比煮的更好噢！
44. 將胡蘿蔔和黃瓜擦成細絲。 PS： 對於小一點的寶寶，胡蘿蔔和黃瓜擦成絲後可以再用刀剁得碎一些。
55. 水燒開後，放入油麥菜焯30秒。 PS： 油麥菜含有一定量的蛋白質、膳食纖維、脂肪、類胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2等維生素和鈣、鐵等礦物質，是非常有營養的一種蔬菜，有「鳳尾」之稱。
66. 焯好的油麥菜撈出，放入冷水中。 PS： 焯水後的蔬菜及時冷卻降溫，不但可以減少營養流失，還可以保證口感爽脆和保持蔬菜翠綠的顏色。
7. 地瓜片蒸熟後，裝入碗中。
8用勺子將地瓜片搗成泥。 PS： 一定要趁熱搗成泥噢！
9將所有食材裝入碗中，分別將胡蘿蔔絲、黃瓜絲、油麥菜、麵粉倒入地瓜泥中。
10加入100ml清水，邊加水邊順時針攪拌。
11攪拌好的麵糊靜置15分鐘。 PS： 水和麵粉剛接觸時，會產生麵疙瘩，所以麵糊攪拌後需要靜置一段時間，讓麵粉充分地吸收水分，然後通過再次攪拌，麵疙瘩就不見了。
12用刷子在鍋中刷一層油。
13舀一勺麵糊倒入鍋中。
14迅速用勺子將麵糊攤平。 PS： 如果麵粉添加太少，就很難煎成型。寶媽在煎地瓜餅的時候，如果不好煎成型的話，可以再少添加一點麵粉。
15一面煎至金黃後，翻至另一面繼續煎。 PS： 一定要小火噢，否則很容易煎糊。
16煎好的地瓜雜蔬餅盛出。
