XO醬海鮮炒烏冬 0

原料

大蝦: 適量, 蘆筍: 適量, 蘑菇: 適量, 胡蘿蔔: 適量, 玉米筍: 適量, 料酒: 適量, 鹽: 適量, XO醬: 適量, 烏冬面: 適量

步驟

11.胡蘿蔔去皮切粗絲。

22.蘆筍去皮後切斜片。

33.蘑菇切片。

44.玉米筍切段。

55.大蝦去頭剝殼,挑掉泥線,用料酒腌製片刻。

66.鍋內油熱後,將蝦炒至變色,盛出備用。

77.依次下入各種蔬菜煸炒,加少許鹽調味。

88.放入大蝦,翻炒均勻。

99.加入一勺XO醬,量不用大,一點就很提味。

1010.再放入少許蚝油,翻炒均勻。

1111.炒菜的同時,將面用沸水汆燙三分鐘後撈出,瀝干水分。

1212.煮麵的時間根據面的種類有所不同,如果撈出後不能馬上下鍋翻炒,可以加少許香油,防止粘連。

1313.將麵條與菜碼翻拌均勻,可以用筷子將面挑至鬆散開來,包裹上醬料即可。

小技巧

這款炒麵雖然簡單,卻可以演繹出萬千變化,不僅蔬菜種類任選,蝦仁也可以用豬肉、牛肉或雞肉取代。當然,XO醬與海鮮是絕佳組合,如果換成其他肉類,也可嘗試使用沙茶醬等醬料,口味全憑你做主哦。

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