原料
A）中種麵糰: ， 金像高粉: 175g， 燕子乾酵母（耐高糖）: 3g， 水+牛奶: 100g， B）主麵糰: ， 金像高粉: 75g， 細砂糖: 25g， 鹽: 3.5g， 土豆泥: 50g， 牛奶: 35g， 黃油（切好放室溫備用）: 20g， 培根: 3片， 表面裝飾: 軟化的黃油+液化的黃油:
步驟
1土豆削皮煮熟後壓泥備用(用的是小土豆)，培根150度烤10分鐘，吸去油脂，剪/切成小塊
2中種材料混合揉成團即可，麵包機發酵至約3-4倍大，約60-70分鐘( 麵糰略有酸味，內部蜂窩狀，有點類似發酵過度，輕輕拉扯易撕裂 )
3發酵好的中種切成小塊和主麵糰混合攪拌（除黃油和培根），揉至麵糰擴展階段
4加入黃油揉至擴展階段，加入培根揉勻，放溫暖處鬆弛30分鐘
5麵糰排氣，分割成7份約70-73g/個，滾圓放入烤盤或模具，放入烤箱最後發酵，約15-20分鐘，漲至1.5倍大左右
6發酵結束用刀(我沒有專門的刀，用的是西餐的牛排刀也很鋒利)在麵糰中間割口，在割口擠入條狀軟化的黃油
7放入預熱的烤箱，180度上下火烤15分鐘左右，表面金黃色(我的烤箱感覺受熱不夠均勻，中間有將模具換方向)
8麵包出爐在表面刷黃油，放涼即食，也可分個包好保鮮膜放冰箱冷凍第二天食用，解凍烤箱120度左右約10分鐘
小技巧
可根據土豆含水量調整水或液體的用量 時刻觀察麵糰的變化，尤其天氣太熱，發酵時間相應調整
