原料
奶油奶酪: 225克， 椰汁: 100克， 焦糖醬: 50克， 椰漿粉: 3克， 魚膠粉: 7克， 紅糖: 35克， 去芯的奧利奧餅乾: 40克， 黃油: 15克， 裝飾用椰絲: 少許， 透明果膠: 少許
步驟
1去芯的奧利奧餅乾放在碗中用擀麵杖的一頭搗碎（有的博友是放在袋子裡用擀麵杖碎也可）
2加入微波融化的黃油拌勻
3六寸戚風模中鋪上裁減好的模具底部大小的錫紙。把餅乾碎倒進模具，用工具把餅底壓平壓實
4奶油奶酪、椰汁、焦糖醬、椰漿粉、紅糖先放在一個乾淨的碗里，隔熱水浸泡半小時後再全部放在攪拌機里，啟動攪拌機把所有原料全總拌勻
5魚膠粉加入兩大勺椰汁，隔熱水座融，倒入攪拌機中，再次啟動攪拌機拌勻奶酪液
6拌好的奶酪糊倒入戚風模中，放冰相冷藏3小時
7取出蛋糕，用熱毛巾悟或者電吹風吹，把模具的外沿吹融一些，小心脫出奶酪蛋糕
8蛋糕表面抹上透明鏡面果膠，再撒上適量椰絲即可食用
