原料
生菜: 適量， 米飯: 適量， 雞蛋: 個， 胡蘿蔔: 根， 油: 適量， 胡椒粉: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 糖: 適量， 蚝油: 適量， 醬油: 適量
步驟
1先準備好用的東西。炒飯不一定要隔夜的飯，放了一會的也可以。胡蘿蔔和叉燒切粒，叉燒是燒臘店買的，也可以叫店裡幫切，省事。生菜要選大葉的，不然不好包，洗乾淨後，瀝干，我就生水洗了完後，再過一遍開水（腸胃不好是個硬傷）。
2然後就是炒飯了，燒熱鍋，放油鹽，胡蘿蔔和叉燒倒進去炒，接著放點白糖翻炒，有點干鍋還沒糊的程度就放點料酒提味，再放一點點水（不要放多，看著量來）防止燒糊了，接著就可以倒米飯下去了，不斷翻炒，直至米粒沒那麼粘以後打個雞蛋下去再翻炒，然後就可以放醬油和蚝油了，直接翻炒完畢就可以出鍋了
3最後把瀝乾的生菜和炒飯上桌，一手拿生菜，一手拿勺子添炒飯包起來就可以了。
小技巧
其實這道菜最重要就是炒飯而已，不同人也有不同的炒飯方法，生菜就是看著買，不要細葉的，要闊葉的。還有一種比較豐富的吃法就是炒幾碟小炒一起包，包括芽菜，芹菜，紅燒肉粉蒸肉……想吃什麼就包什麼，不過對我而言，一碟炒飯足矣。
