【春播主廚劉鑫】紅菜頭塔塔

原料

紅菜頭: 1個, 干蔥: 5克, 蜂蜜: 5克, 鹽: 2克, 苦菊: 10克, 生薑: 5克, 青蘋果: 1個, 檸檬: 1個, 橄欖油: 10毫升, 白鬍椒: 3克, 奶酪: 5克

步驟

1紅菜頭煮10分鐘,擦絲。

2青蘋果帶皮擦絲。

3放入切好的干蔥、薑蓉。

4擠檸檬汁,用紗網篩檸檬籽。

5加入橄欖油、蜂蜜各一勺,鹽、白鬍椒調味,攪拌均勻。

6依次加入羊奶酪、苦菊。

7最後淋上橄欖油提色。