免烤芒果芝士蛋糕 0

原料

模具: 9寸心形幕斯圈1個 餅乾底: biscotti或消化餅乾 180克 黃油 80克 蛋糕體: 芒果肉 450克 cream cheese 450克(2個8oz包裝) heavy cream 225克 糖 125克 魚膠粉(gelatin) 14克 + 3大匙冷水泡軟

步驟

  1. bicotti(或者消化餅)用blender打碎,加融化的黃油拌勻,均勻鋪在包了錫紙的慕思圈底部 2. 芒果肉放blender里打成泥 3. 魚膠粉用冷水泡發,微波爐15秒融化 4. cream cheese切成小塊,加入糖,隔水融化 5. 在4中加入芒果泥,攪拌均勻 6. 加入融化的魚膠粉,攪拌均勻,冷卻 7. heavy cream打至七分發(體積大一倍,但還有些流動的狀態) 8. 把7加入6,充分攪拌均勻 9. 攪勻的芝士糊放入慕思模,冷藏3小時 10. 脫模: 電吹風吹邊緣約1分鐘,移走慕思圈 11. 表面用水果和巧克力裝飾