原料
蕎麥麵: 1袋， 鰹魚露(つゆ): 適量， 小蔥花: 適量， 海苔碎: 適量， 鵪鶉蛋: 一個， 芥末: 適量
步驟
1準備好鰹魚露，要買濃縮的。小蔥切好，海苔碎剪好。
2水燒開後，放入蕎麥麵，煮熟，撈起，用冷水沖一下，裝在盤裡。
3調醬油，我選的這種，背面都教你怎麼調。冷麵是醬油：水1:1。在碗邊擠上芥末。將蔥花和生雞蛋放在放面的器皿里。一般，蕎麥涼麵在吃之前再將蔥花，芥末、生鵪鶉蛋倒入事先調好的醬油內。我這裡偷了小懶，蔥花直接放醬油里了。家裡小蔥木有了，就放了胡蔥白。鵪鶉蛋天熱，就沒敢放。
4蕎麥麵裝盤後記得撒上事先準備好的海苔碎
5這個面是拿面在醬油里過一下吃的，嘗一下吧。
小技巧
不是所有的人都適合吃蕎麥麵的，有些人是蕎麥過敏的，一定要注意。
