罐頭菠蘿150克(含罐頭中糖水)，鮮蓮蓬5個，糖水100克，白糖25克。
1、鍋置火上，加入清水100克，放入白糖燒開。 2、從鮮蓮蓬中取下蓮子，剝去皮，去掉心，放入糖水鍋內，煮5分鐘，連糖水一起晾涼。撈出蓮子，將糖水入冰箱冰鎮。 3、罐頭菠蘿切成1厘米見方的丁，連同原罐頭內的糖水及蓮子一同裝入小碗內，澆上冰鎮糖水即可。
特點 清涼鮮甜，宜於夏季食用。 愛心便簽 此菜有養心、益腎、補脾的作用。 蓮子為高級滋補品，與桂圓、紅棗同煮成「蓮子羹」有益於老人和病後體弱者。
