原料
蝦: 500克， 胡蘿蔔: 適量， 蔥: 適量， 食用油: 少許， 澱粉: 少量
步驟
1蝦洗凈，挑出蝦線，彎曲蝦頭拿牙籤挑起蝦線。胡蘿蔔切碎，香蔥切碎備用。
2可以把蝦切幾端比較好成肉糜，把蝦放去料理機攪成泥。然後倒出來加入胡蘿蔔丁、香蔥、澱粉、鹽可加也可不加，攪拌均勻。
3看圖片把攪拌好的蝦肉糜放進裱花袋裡面，這樣比較好擠出小蝦丸。鍋里準備少量水，煮開，擠入蝦丸備用。
4看圖片蝦頭跟殼不要丟棄，平底鍋刷點食用油，蝦頭蝦皮放下去炒出蝦油，加少量水，用壓鏟壓出蝦頭裡面的蝦汁，煮開後過濾，蝦汁備用。
5可以加入蔬菜，倒入蝦汁跟剛才煮的蝦丸一起煮開即可。
小技巧
冷藏保存三五天都可以。
