原料
西紅柿: 1個， 雞蛋: 3個， 鹽: 一勺， 糖: 一勺， 白醋: 一到兩勺， 涼水: 一碗
步驟
11.西紅柿的話一定要選帶一點綠色的，比較健康，味道也濃郁一點
2西紅柿切塊，放好，快可以不用太小，隨便切切就可以
3打蛋，熱鍋涼油，我比較喜歡把雞蛋炒碎一點，喜歡吃薑的可以放一點薑末進去，雞蛋成型加醋進去，第一次不熟悉的可以一點一點加，嘗一下，雞蛋有一丟丟酸味就可以盛出來，一丟丟酸味，別放多了！
4炒西紅柿，開始有一點點出汁的時候涼水放進去，中小火燉煮，放一點鹽進去，鹽水濃度大於細胞液的濃度，細胞會向外排水，中間可以用鏟鏟戳一戳，把西紅柿弄碎，水開轉大火，收至弄稠加雞蛋
5裝盤，我自己喜歡放糖，酸酸甜甜很好吃，不喜歡吃可以不放
小技巧
1.西紅柿不要太大，太紅！ 2.雞蛋要熱鍋涼油，醋別放多了！ 3.西紅柿入鍋時候記得放點鹽！ 4.慢點吃！
