糯米棗 0

原料

紅棗: ， 糯米粉:

步驟

1先將紅棗去核(如用的是已經去核的無核紅棗那麼此步可省略):用一隻手豎拿著紅棗,另一隻手拿小木槌(俺用的是擀麵杖哈)在紅棗的頂部向下敲一下,然後用竹筷從紅棗的一端向另一端頂一下,棗核就會輕易地取出了;(這個可是去棗核的小竅門哦)

2將去核後的紅棗洗凈,用清水浸泡一個小時後撈出瀝干水分

3用刀子將浸泡好的紅棗切開一半,注意不能完全切開哦

4將適量的糯米粉放入盆中,加入適量的熱水,揉成麵糰

5根據紅棗的大小取適量的麵糰,揉搓成棗核型,放入切開的紅棗中,輕輕地捏合一下

6蒸鍋內放入適量的水,放入做好的糯米棗,蓋嚴鍋蓋,大火蒸10分鐘後取出即可

小技巧

1.糯米粉團不要搓得太小,放入紅棗中要露出來一點點,這樣會好看一些,當然也不要太大把紅棗給撐破了哈; 2.吃的時候可將紅棗外面的皮撕下來,這樣口感會更好哦; 3.我用的紅棗非常甜,所以糯米粉團裡面沒有再放糖,如有需要可加適量的白糖; 4.紅棗要選用大個一些的口感好些.我用的是黃河灘棗,這種棗個大肉多味甜,感覺還不錯哈.

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