原料
金像高粉: 500克， 淡奶油: 200克， 蛋白: 38克， 細砂糖: 13克， 酵母: 4克， 牛奶: 150克， 蛋白: 32克， 細砂糖: 64克， 鹽: 6克， 酵母: 2克
步驟
1中種麵糰材料混合揉均勻即可，不需要揉至光滑，蓋保鮮膜冷藏發酵17-24小時（冬天可室溫先發酵1-2小時再放入冰箱）
2取出發好的中種麵糰撕碎與主麵糰材料混合揉至完全階段
3揉出手套膜嘍，完成的麵糰蓋保鮮膜延時發酵30分鐘
4取出排氣，分割滾圓，松馳15分鐘後
5二次擀卷法整形入模
6山形發至8分滿，入預熱185度的烤箱中層，上下火40分鐘
7出爐立即脫模，完全晾透後密封保存
