原料
太陽穀眼肉牛排: 1塊， 紅、黃、綠椒: 各1/4個， 洋蔥: 1/4個， 羅勒醬/蛋黃醬: 30g， 鹽、黑胡椒: 適量， 白葡萄酒: 40ml， 生抽: 10ml
步驟
1這次選用太陽穀 SUN VALLEY的三A級眼肉牛排?，可以看到雪花紋路非常的明顯，牛排也非常大一塊。 牛排提前拿出解凍，解凍後擦乾兩面多餘的血水。
2用肉錘/厚刀背敲打牛排，讓其變成薄薄的一片（方便捲起），變薄的牛排體積是原牛排的一倍。 正反表面都抹上鹽、和黑胡椒腌漬一會兒。 鹽漬的時間可以準備切蔬菜（不浪費時間）。
3蔬菜清洗乾淨，取部分。
4都切成細細長長的絲。
5鍋內倒入油，油熱後，放入切絲的蔬菜，翻炒一下，加入少許鹽和黑胡椒翻炒均勻（不要炒到軟爛，這樣會失去清脆的口感），盛出備用。
6在薄薄的牛排上，塗抹上羅勒醬/蛋黃醬/酸奶油（選擇自己手頭有或者喜歡的醬即可），塗抹均勻，然後在牛排開頭端後三厘米處，放上炒好的蔬菜。
7緊緊的捲起來，然後用棉線捆綁固定住即可（沒有棉線也可以，煎的時候收口向下，形狀可能沒有捆住的那麼圓）。
8倒入油燒熱鍋，冒大煙的時候改中小火，放入牛排卷，煎至四周都變成金黃色。
9這時候倒入40ml白葡萄酒和10ml生抽以及100ml水，煮開後蓋上蓋子，小火燜3-5分鐘。要出鍋的時候可以嘗嘗鹹淡，加適量鹽調味。
10出鍋後，靜置一會兒再切，太熱的時間，會切不整齊。 建議大家選用鋒利一些的刀子來切～ 這樣好看好吃的年菜就完成啦！
小技巧
1、我比較喜歡辣口，辣椒的選擇上，加了辣的青椒，以及最後表面放了些辣椒醬。不喜歡辣的朋友可以通通選擇菜椒。 2、太陽穀x下廚房正在舉辦「新年美食作品徵集」，快來參與！ 太陽穀SUNVALLEY肉類品牌聯合下廚房一眾美食達人，為你展示10道年夜飯創意吃法，簡單好做又美味
