原料
麵粉: 120克， 蛋黃: 5個(70克)， 白砂糖: 30克， 色拉油: 80毫升， 牛奶: 80毫升， 蛋白: 5個(180克)， 白砂糖: 70克， 白醋: 少許
步驟
1分離蛋清和蛋黃分別放在兩個容器中，容器里要求無水無油
2蛋白打成粗泡
3加入白糖（分三次加）和少許的白醋或者塔塔粉，我用的是塔塔粉。將蛋白打至紋路更明顯且光滑雪白,尾端呈堅挺三角狀,此為偏乾性發泡,約9分發,為戚風蛋糕蛋白打發最佳狀態
4將油、牛奶、糖全部加入分離好的蛋黃中
5用打蛋器將步驟4攪拌均勻
6將低粉過篩加入攪拌均勻的步驟5中
7用打蛋器以低檔速度走之字型攪拌均勻。因為這個方子液體含量比較高，不容易產生麵粉出筋的現象，所以我直接用打蛋器低速拌勻的
8刮刀把盆邊的殘留拌入
9用手動打蛋器在打發好的蛋白中順時針輕輕的攪拌2圈
10用三分之一的蛋白加入到攪拌好的蛋黃糊中
11攪拌均勻
12步驟11倒入剩下的三分之二的蛋白中
13用刮刀從底部往上翻，並配合切拌的動作，輕輕將所有麵糊混合均勻（切忌劃圈，會消泡）
14將烤盤上鋪好油紙
15將做好的蛋糕糊倒入烤盤放入烤箱180°20分鐘取出
16在蛋糕取出前在桌子上鋪上一張油布備用
17將烤好的蛋糕取出後倒扣在做法3上，待冷卻
18將奶油塗抹在已經冷卻的蛋糕上面，自己喜歡吃的水果切丁鋪在奶油上
19用擀麵杖幫助捲起
20旁邊準備一杯熱水和一塊乾淨的毛巾
