原料
饢: 半張， 羊肉: ， 洋蔥: ， 蒜苔: ， 紅彩椒: ， 黃彩椒: ， 油: ， 鹽: ， 孜然: ， 辣椒粉: ， 蔥姜蒜: ， 澱粉: ， 料酒:
步驟
1半張新疆芝麻饢切菱形塊，羊肉切小塊。
2羊肉塊加鹽、料酒、澱粉腌上20分鐘。
3蒜苔切段，洋蔥切小方丁，紅彩椒、黃彩椒切小方丁。
4饢塊下油鍋，160度左右油溫，過油後迅速撈起，免得太膩。撈起控油。
5腌好的羊肉塊下油鍋過油，變色後即撈起，控油。
6蔥姜蒜嗆鍋後，下過油的羊肉塊、饢塊，和洋蔥、蒜苔、紅黃彩椒下鍋炒起，加鹽、孜然、辣椒粉調味。
7大火，兩三分鐘即可出鍋，免得羊肉老了不好吃。
小技巧
羊肉要用羊後腿才好吃。 羊肉塊過油是為了炒的時候不會變老，炸過可以包住汁水。 饢過油炸過才酥脆。 怕麻煩的同學們，直接把所有材料下鍋炒，也一樣好吃吃，吼吼。
