四喜丸子

原料

豬肉5000: 克, 雞蛋15: 個, 料酒5: 勺, 姜20: 片, 香油: 5勺, 澱粉10(根據個人口味): 勺, 生抽10(鹹蛋度根據個人口味): 勺, 海米500克: , 木耳250克(根據個人口味添加):

步驟

1海米用溫水泡軟切碎備用

2雞蛋把黃和清分離,黃蒸蛋糕

3蛋清留作最後蘸丸子入鍋炸用

4買豬肉,根據自己口味,不要太肥了,會膩,可以肥瘦三比一,切丁,加入蒸好的蛋糕,切好的海米,蔥花,薑末,生抽,味極鮮,香油,澱粉少許,順時針攪拌均勻。

5把調好的肉餡揉手掌窩大小即可

6入鍋前,把備用的蛋清加蛋清三分之一的水加入少量澱粉,丸子用手拿著撩上層蛋清澱粉糊!速度要快下鍋。炸至顏色微紅撈起即可!

7食用時可用砂鍋加水放入蔥段薑片燉15分鐘即可,還可以根據自己口味放入青菜,也可以蒸著吃,勾芡澆上